重庆十大特色美食，每一道都让你欲罢不能

 天童老僧  2023-06-16  发表于上海  |  转藏     大   中   小 展开全文

重庆是一座神奇的城市，以“雾都”、“桥都”著称，又以“山城”扬名。说到重庆，我们总会想到它是魔幻3D城市，有许多网红打卡圣地，可是你知道么？重庆美食也是闻名天下。

这里广纳各地风味，普通的食材在重庆人的“加工”下能酝酿出别样的风味，而且越吃越过瘾。今天就为大家推荐十种重庆特色美食，相信这些宝藏美食通通都能勾住你的胃。

1、重庆火锅

提到重庆，大家第一印象肯定联想到重庆火锅！是的，重庆火锅作为“重庆十大文化符号”之首，已成为重庆美食的代表和城市名片。

其以鲜香麻辣、汤色红亮，选料丰富多样，菜品就达到几百种，火锅品种也有百余种，比较出名的有毛肚火锅、麻辣火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、辣子鸡火锅、肥牛火锅等等，都非常受人们的喜爱！

2、重庆小面

小面在重庆人心中的地位完全不亚于火锅，早餐来一碗香喷喷的小面是重庆人的首选，和火锅一样，几乎街道边随处可见的重庆小面，价格也不贵，现在一碗素小面大约就是六七元的样子，当然还可以根据自己的爱好加佐料，比如臊子的，牛肉的，肥肠的。

外地人来到重庆旅游可能还会看见这样的场景，店门口很多人拿一张板凳就开始吃，所以很多人叫重庆小面也叫板凳面。

3、万州烤鱼。

万州烤鱼是重庆的特色传统名菜，属于渝派川菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

4、毛血旺

毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一，这道菜主要以鸭血、毛肚、百叶、黄喉片、鳝鱼片等为主料放入调制的汤锅中烹煮，成菜汤汁红亮，口感麻辣鲜香，汁浓味足，非常开胃下饭，值得一尝！

5、重庆串串香

吃火锅不数签签，吃串串才数签签。在重庆的大街小巷，到处都可以看到大大小小的串串香，方桌、小凳子和一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了重庆人心中那一口抹不去的麻辣鲜香。

重庆也有很多老字号串串香，跟火锅吃法差不多，区别就是所有菜品都是用竹签串起来的，吃多少拿多少，吃完结账，最后找老板数签签算账，物美价廉。

6、重庆红油抄手

重庆的红油抄手，皮薄馅多，一口咬下去，绝对是味蕾的享受。

重庆的红油抄手有点类似于馄饨，分为加汤的和干拌的，不同的选择，口感也不同。来到重庆，一定要去试一下莲藕馅的抄手，莲藕和猪肉的结合，加上重庆特有的辣味，口感一绝。

7、重庆八大碗

重庆八大碗有粗细之分，粗八大碗为：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼；细八大碗有：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉。

如果是和家人一同出行，建议大家可以点一点重庆八大碗，其中有辣的和不辣的菜，希望大家喜欢。

8、山城小汤圆

山城小汤圆是重庆的一道特色传统小吃之一，其以小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而出名，一口咬下去黑芝麻与桂花的甜香瞬间交织在一起，甜香滋糯，细软爽口，齿颊留香！

9、涪陵油醪糟（fú líng yóu láo zāo）

涪陵油醪糟，其主要是用猪油炒醪糟（甜酒酿）再配以核桃仁、黑芝麻、花生碎、蜜枣、桔饼、白糖等食材制作而成，营养丰富、香甜可口、油而不腻，这碗用料丰富的油醪糟小伙们可以品尝一下哦！

10、重庆辣子鸡

重庆辣子鸡也是重庆江湖菜的鼻祖之一，各地做法不同，因此各具特色。重庆辣子鸡经油炸后色泽鲜艳、与辣椒交相辉映，口感麻辣鲜香，酥香爽脆，略带甘甜，是一道色香味俱全的美味佳肴。