陈军夫妇在挑选优质青皮山楂果。
□本报记者秦丽云 李忠波 通讯员黄炎宝 黄昌电 文/摄
寒冷的冬季，用红色山楂制作的山楂雪球是不少人的最爱。时下，荔浦市双江镇永福村白燕山屯的山岗上，一大片山楂树也迎来了采摘季。不过，这里丰收的却并非红山楂，而是青皮山楂。青皮山楂究竟是怎样的一种水果？11月13日，记者前往荔浦市一探究竟。
在荔浦市双江镇永福村白燕山屯的山岗上，一颗颗青皮山楂挂满枝头，有的树枝都被累累硕果压弯了。青皮山楂比红山楂个头肥大，表皮光滑。初看，还以为是青苹果或者尚未成熟的青梨。
陈军是永福村的青皮山楂种植大户，种有青皮山楂60多亩。他告诉记者，青皮山楂果大，平均单果重量在50克-100克之间，大果看起来确实和青苹果差不多。
记者拿起一颗青皮山楂果，闻起来清香，咬了一口感觉其果皮粗厚，肉质紧实。随着山楂入口，一股酸涩充满了口腔，叫人一时难以接受。不过，待果肉下肚，唇齿间又生出一缕回甘。陈军笑着告诉记者，青皮山楂外表看起来口感爽脆，实则皮肉粗糙、微甜中带有酸涩味。但是，一般情况下，青皮山楂采摘后并非直接食用，而是在进行加工后再食用。在荔浦本地，不少群众用青皮山楂煮糖吃。此外，不少人还喜欢腌制青皮山楂。通过焦糖腌制后的青皮山楂，降低了山楂原有的酸度和涩味，赋予了它软绵多汁、酸甜适中的口感，受到不少人的喜爱。
据了解，青皮山楂是广西的一种特色水果，红色山楂则多为北方种植。青皮山楂不仅可用来生产果酒、果粉、果汁、山楂茶等饮品系列，还可做山楂干片、果脯、山楂片等零食小吃。这些青皮山楂系列产品，在去除其自身带有的涩味后，在糖的陪伴下，成为各种甜蜜食品，开辟出广大的市场前景。此外，作为一种药材，青皮山楂还具有健胃消食、增强食欲、改善睡眠质量、消减脂肪，以及降低血压、血脂、胆固醇等作用。
9年前，老家在荔浦市东昌镇的陈军，前往该市双江镇永福村流转土地，种下了第一批青皮山楂。“不怕霜冻、抗旱能力特强、容易种植”是陈军选择这个品种的重要原因。经过几年的摸索，陈军的管护技术越来越高。自2017年首次挂果以来，他家山楂树的挂果量逐年提高，从最初的每棵树挂果20—25公斤，增至目前的50—75公斤，有些粗壮的老树，单棵挂果量甚至高达150公斤。陈军估算了一下，今年，他家的青皮山楂亩产量在2000—3000公斤，按照目前的批发价2.4—3元/公斤计算，亩产值在5000元左右。“今年的60多亩山楂，总收入预计有30多万元。”谈到这份甜蜜的收益，陈军和妻子都笑了。
13日下午，记者跟随陈军来到了位于青山镇的一个冷库。在那里，存放着4万多公斤新鲜采摘的青皮山楂。陈军说，由于山楂果果实又大肉又厚，所以能长时间贮存和运输。这些经过挑选的果皮鲜亮、无花皮、个头较大的优质大果山楂，除了本地销售，还将销往柳州、玉林、贺州等周边城市，成为冬季水果市场中独特的存在。
据双江镇政府的工作人员介绍，永福村山多地少，陈军因地制宜，发展青皮山楂种植，不仅自己富了，还为乡亲们提供了就近务工的机会。如今，青皮山楂的种植产业，已成为永福村的一大特色产业，为乡村振兴默默奉献“青涩”力量。
